Я родом тоже с Бухары и я понимаю о чем вы говорите. В России не едят так баклажаны как мы в Узбекистане, поэтому им горько а мы привыкли и уже горьковатого привкуса не чувствуем, да сейчас они уже и не горьчат, выродились наверно