«Синенькие по-грузински»от Е.Мироновой
10 кг баклажан: резать в длину на 4 части, хорошо посолить и пусть стоят 4-5 часов. Потом соль смыть, и обжарить на сковородке на подсолнечном масле, чтобы подрумянились. Сразу горячими обмакивать в приправу и складывать в стерильные банки (я закрываю в литровых, можно и в поллитровых), стерилизовать 10 минут.