Баклажаны «Огонек»
Нам понадобится: 1 кг баклажанов, 150 г растительного масла, 1 головка чеснока, 50 г разведенного уксуса, 1 стручок горького перца, соль.
Тонкие удлиненные баклажаны помыть, срезать хвостики, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, положить в соленую воду. Чеснок растолочь, смешать с измельченным горьким перцем и уксусом.
Баклажаны выложить на дуршлаг, дать стечь воде. Поджарить на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон, после чего обмакнуть в приготовленный соус из чеснока и уложить слоями на тарелке. Сразу же подавать к столу