БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ Понадобится: 400гр. баклажанов, 50 гр. сыра, 30 гр. топленого масла, 200 гр. мацуна, 1 яйцо, соль и чеснок. Баклажаны промыть, срезать плодоножку, нарезать вдоль, чайной ложкой удалить семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на сито или дуршлаг. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить в протертый сыр, растопленное масло и перемешать. Остывшие баклажаны наполнить фаршем, уложить на противень, смазанный маслом, и запечь. Мацун и измельченный чеснок подать отдельно.