4 баклажана крупных,4 яйца свареных вкрутую, по пучку зелёного лука и петрушки,майонез. С Баклажан снять кожуру,нарезать кубиками и обжарить во фритюре до золотисто-коричневатого цвета,откинуть на полотенце,яйца натереть на крупной тёрке,нарезать зелён лук и петрушку,смешать баклажаны,яйца,зелень и заправить майонезом,добавить соль и перец по вкусу