На днях делал Утку в апельсиновом соке – обработанные утиные ножки, бёдрышки и грудку(её порезал пополам) посолил, слегка поперчил, довольно густо посыпал сухим Тимьяном и обжарил в сильно разогретом сотейнике. Затем сложил всё мясо в большую(7л.) разогретую кастрюлю с термоаккумулирующим дном, Выдавил сок из трёх апельсинов средней величины, залил им мясо и под крышкой потушил почти до готовности, затем открыл крышку и выпарил сок (почти весь – должен образоваться густой соус !). На стол подали с отварным картофелем, зеленью и др. закусками. Употребили под Отличный простой Аргентинский Malbec от “Pascual Toso”(этикетка рыжего цвета). (D)(Y)(H)