Если говорить о сортах, то их поряка 500. но в промышленности используется гораздо меньше - около 30. Следует отметить местные сорта: Саперави, Ркацители, Александроули, Муджеретули, Цицка, Цоликаури, Мцване, Горули мцване, Тавквери, Чинури, Оджалеши, Дзвелшави, Усахелаури. Встречаются Каберне-Совиньон, Алиготе.