Ну почему дилетантом?! Просто нужно точно ставить задачи перед собой. А качество вина при дегустации определяется и без выпивания, я бы даже сказала, что только без выпивания. Увы, издержки профессии. Вы конечно станете смеяться, как говорят в Одессе! *:-D