Серёжа, условность любой более-менее сложной классификации *- вещь в науке общеизвестная. Впрочем, может быть, Вас этому не учили. А чача по способу производства может быть отнесена к самогону или виноградному спирту, по составу - к последнему, в случае выдержки - к бренди , а по всем факторам сразу выделена в отдельный класс за свою неповторимось. Впрочем, всё это неважно, была бы вкусная!