Евгенуй, Сергей брыкин гениально об'яснил, что такое самогон, в теме глоссарий. В двух словах самогон - кустарная выгонка.
В бочки заливают промышленный дистиллят.
Кстати, Евгений, извините, если я вас просвещу, но и благородные сорта называют scotch, добавляя перед scotch "single malt"