Согласна с Анжеликой: бармен и официант - относительно беспроблемно можно выучиться. Можно *в Московском доме ресторатора, на классического официанта -бармена, или на курсах Барменской ассоциации, на клубного бармена. А вот с сомелье сложнее. Фактически, Тамара перечислила все, достойное внимания:-) Варианты подешевле: Wine People, но там обучение во многом построено на презентации конкретных фирм. *Виником, там Купцов преподает, но сам курс достаточно скромный и потребует последующей более серьезной специализации.