Оксана, не подумайте, что проигнорировал Вашу тему, но все что я мог бы Вам посоветовать было бы основано как раз на опыте тех людей, которые все Вам уже сказали. Я же, что касается навыков именно сомелье или винолюба - скромный любитель самоучка - лишь некоторый опыт, широкий круг общения в винной среде и наблюдения за *реакцией покупателей. Я в большей степени руководитель, аналитик, продавец и лишь где-то в хвосте дегустатор и в какой-то (весьма скромной) степени сомелье.