Еще по одной из версий, во всем виноват скромный провизор Пейшо из Нового Орлеана. В своей аптеке он предлагал напиток из бренди, горьких настоек и сахара. Он подавал его в необычных бокалах, которые называл "coquetiers". Амереканцы переделали слово сначала в "cock-tey", а потом в "cocktail". Было это в конце восемнадцатого века.