Евгений, действительно на Бордоских винах прямое указание степени сладости как правило отсутствует - просто они в большинстве своем по умолчанию "сухие". А для точного указания содержания остаточного сахара мы ото всех производителей на каждую партию товара получаем результаты химических анализов, где указаны точные характеристики по всем основным параметрам.