Понравилось у Сергея: "совершает ошибки за своих клиентов..." Потребляют то эти ошибки всё же сами клиенты. Помимо всеобщей *винной безграмотности, профессии сомелье способствует то, что люди по природе своей боятся выбора. В идеале же - каждый сам себе сомелье.