Хочется немного возразить Валерию. Я не согласен с тем что вина купажируют из-за их порчи или недостатка. Сам по себе купаж это операция, заключающаяся в смешивании нескольких вин, который позволяет получить вино,превосходящее по вкусу каждый из составляющих элементов. А "выдохшееся вино" это вино которое осталось на открытом воздухе и в результате контакта с ним потеряло присушие ему качества.