Очевидно, не все сомелье знакомы с закладними принципами этой деятельности (fr). Напомню, тем более тема эта уж так изрядно завалялась-запылилась, что не грешно вместо пустых пререканий написать что-нибудь полезное ;-) .
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ:
Приветливость - начало успешной коммуникации ! (lo)
Разговор - хорошая и правильная речь (с использованием т.н. "речи тела") (Y) :-)
Недопустимы!!! - агрессия, презрительный тон, раздражительность. 8oI (hu) (sc)
....Эх, где вы, Алексей Сахно, Роман Иванчук?!!!! (dt) :'( (U)