С хмелем - вообще отдельная песня. Сейчас в пивоварении используют гранулированный хмель, а также его экстракты (получают при экстракции жидким СО2). Опять же сырье зарубежных производителей, которое также может различаться по качеству.
Еще один важный вопрос - обеспечить длительные сроки хранения пива. Каким образом? Да отфильтровать все излишнее, что может повлиять на его стабильность в процессе транспортирования во все концы нашей необъятной страны, да еще и хранения в конечных пунктах назначения.