В догонку по поводу добаления спирта в пиво. Простой расчет показывает, что для поднятия концентрации спирта в пиве (возьмем объем пива 100 тонн) с 5% об. до 9% об путем добавления спирта, оного требуется почти 4,4 т.
Партия в 100 тонн в условиях российских мощностей - капля в море. Для годового производства "крепленого" пива нужен уже стратегический запас спирта - а это, как минимум, требует наличия нехилого спиртохранилища со всеми вытекающими последствиями и геммороями для производителей от наших рьяно контролирующих органов.