Полагаю, коньяк создан для тех, кто его любит - вне зависимости от половых признаков! К тому же, нельзя забывать, что есть коньяк, созданный как раз специально для женщин. Например, Камю Жозефина или Фрапэн Мисс Ю. Так что выделять коньяк в сугубо мужской напиток я бы уж точно не стал.