Обработка состоит в том, что гуляют себе зверушки в естественной среде обитания - кофейной роще, да и кушают самые вкусные, зрелые, ароматные, душистые, лучшие (нужное подчеркнуть) плоды кофейного дерева. Непереваренные зернышки извлекаются специально обученным персоналом из продуктов жизнедеятельности зверьков. Животное - мелкое, ест - всего-ничего, оттого производится таких зерен в год несколько сот килограммов. Малое количество продукта и трудоемкость производства определяют высокую цену в четыреста долларов США за килограмм.