а я в гуся зашиваю зеленые кислые яблоки, лучше антоновку, а если ее нет, то просто любые зеленые. Всю тушку обмазываю смесью соевого соуса и меда, получается вкусная корочка. А жир, который выделился при жарке, использую потом для тушения капусты или картофеля. Очень вкусно!