Я всегда на рождество жарю гуся, делаю это так, выдавливаю чеснок, смешиваю его с солью и натираю гуся внутри и снаружи, потом набиваю внутренности гуся яблоком кислого сорта, апельсином, черносливом, грецкими орехами, зашиваю его хорошо, он должен полежать с часок промариноваться, потом в разогретую духовку и жарить нужно столько часов сколько килограммов весит гусь и при этом постоянно поливать гуся *тем соком, который образуется при жарке. Возни много, но очень вкусно!