Мой рецепт очень прост. Утка среднего размера натирается солью и черным перцем и через 10-15 минут заливается белым или красным сухим вином. В таком виде маринуется 1 сутки в холодильнике. Потом укладывается в утятницу и запекается обычным способом, время от времени её нужно поливать соком для образования румяной корочки. Через 1-1.5 часа утка готова. Вытопившийся жир я использую для жарки картофеля или тушения капусты. Это блюдо я готовлю по праздникам и называю "Утка в вине"