я жарю чебуреки очень часто- моя семья их любит,а делаю так. тесто-мука.соль ,вода,немного соды(пищевой).яиц ненадо!!!тесто тугое,тугое!! и ложу его в холодильник. Фарш- в него дабавляю водички кипечёной,можно мясной бульён.лук.надо чтоб фарш был жидковат ( от воды) . остывшае тесто раскатываю очень тонко.фарша не жалею.при жарке чебуреки получаются вкусные,тесто хрустящее,всем нашим друзьм нравятся мои чебуреки!! (Y)