Рыбный пирог
Дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 0,7-1 см. Положить слоями: рис, лук, рыбу, посолить, поперчить, покрыть вторым пластом, края защипать и выпечь. Готовый пирог смазать сливочным маслом.
460 г муки, 20 г сахара, 15 г дрожжей, 15 г жира, 1/4 яйца, соль. Для начинки: 50 г риса, 40 г лука, 400 г рыбы, перец, соль.