Я вымачиваю печень часа 2 в молоке.Потом режу на кусочки(средние) ,солю и хорошо перемешиваю.Потом обваливаю в муке и обжариваю в подсолнечном масле.Когда все кусочки обжаренны,добавляю нарезаный полукольцами лук ,немного томатной пасты и воды.Потушить всё до готовности(примерно минут 15).Очень вкусно!