Инна,я делаю свекольник тоже так же,но я свеклу нарезаю соломкой *отвариваю и перед тем как выключить режу туда же молодые стебли свеклы, вместе с листьями.И варю еще минут пять.Это очень вкусный "Холодный свекольник"К свекольнику можно подать горячий отварной картофель.Приятного аппетита!