Я покупаю сало разрезаю их поперек в ширину по 3 см. по середине делаю надрез, все посыпаю солью смачно так и на 3дня, стоит на столе на кухе , через 3 дня счищаю соль заворачиваю в пищевую бумагу и в морозилку , а потом от туда достаешь и нарезаешь тоненько и с горячей картошкой .ммммммм вкусно.