На 1 литр воды 150 гр соли.Кипятим воду ,кладем туда лукавую шелуху,соль,грудинку (лутьше с прослойкой)Кипятим с момента закипания 5 минут.Оставляем на сутки.Промываем.Чеснок натераем ,смешиваем с красным перцем.Натераем сало.Храним в морозилке.