Баклажаны острые:
3 кг баклажан,600 гр балгарского перца,50 гр горького перца,300 гр чеснока,1 ст.л 9 % уксуса,3 ст.л соли.
Приготовление:
Баклажаны нарезать толщиной 2 см и обжарить.Перец балгарский,горький и чеснок пропустить через мясорубку,добавить соль 2 ст.л холодной кипячёной воды,уксус.
Обмакнуть каждый кружочек в эту массу,сложить в кастрюльку оставить на 2 дня.Разложить по банкам ,стерилизовать 20 минут.