Классный рецепт маринования свеклы: Сварить свеклу, почистить, нарезать кусочками. Сложить в банки, залить тёплым маринадом: 1 литр воды; 50 грамм соли; 100 грамм сахара; 150 грамм уксуса. Банки стерилизовать 15-20 минут. Закатать. Таким способом можно мариновать морковь, только соли надо брать 30 грамм. Можно использовать для борщей и салатов, а так же просто как гарнир.