Фарш на котлеты лучше всего смешанный(свиной и говяжий),
добавить перекрученный в комбайне лук и на 1 кг мяса 2,3 картофелины,чеснок на любителя,посолить,поперчить.
Жарю котлеты в духовке на противне,затем укладываю в казан,выливаю весь жир вытопившийся из котлет и добавляю немного кипяченной воды и довожу до кипения,затем убираю огонь,но казан оставляю на горячей горелке,
Котлеты готовы,приятного аппетита
Это рецепт моей бабушки.