ГОЛУБЦЫ в моей модификации
Качан белокачанной капусты отвариваю 20 мин. Разделяю, срезаю жилы, отбиваю молотком, сортирую.
Стакан риса отвариваю 10 мин, откидываю и подсушиваю.
Нарезаю крупно всевозможную зелень и чеснок.
Обжариваю в сливочном масле лук с морковью.
Фарш (1 кг.)(свинина, говядина, курица 1-1-1) смешиваю с зеленью, обжареным луком с морковью, чесноком, добавляю специи в т.ч. аджику.
Обрезки капусты укладываю на дно кастрюли, наверх свернутые голубцы, заливаю сливками с томат пастой + соль, сахар, лимонный сок, лаврушка.
Тушу 40-50 минут и оставляю доходить до 30 мин. При тушении доливаю кипяченую воду, чтоб невысохли.
Подавать в горшочках с добавлением свежей зелени.