САЛАТ С МЯСОМ И РИСОМ.
Ингредиенты:
- 2 стакана вареного риса,
- 250 г жареной или вареной говядины,
- 2 апельсина.
Соус:
- 1 желток,
- по 1 ч. ложке горчицы и сахара,
- по 1 ст. ложке уксуса и муки,
- 0,5 стакана растительного масла,
- 1 апельсин,
- сок лимона,
- 0,5 ч. ложки соли.
* * * *Приготовление * * *
Соус: желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько веничком, прибавить постепенно растительное масло, продолжая взбивать.
Выдавить сок из апельсина, добавить воду (1 ложку сока на 7 ложек воды). В этой апельсиновой воде развести муку, вскипятить и сейчас же смешать с соусом.
Мясо нарезать кубиками.
Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона, полить соусом.
Подавать в холодном виде.