Рыба будет вкуснее, если подержать ее 20—30 ми*нут в молоке (или смазать сметаной), а потом обжарить в подсолнечном масле. *
Морскую рыбу лучше варить. Разрежьте ее на куски толщиной 2—3 см, положите в эмалированную кастрюлю или чугунок с холодной водой (вода должна покрывать рыбу). Добавьте морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и варите 20—30 минут. Если варить больше, то рыба становится невкусной