КАПУСТА ПО-КУБАНСКИ.
7кг капусты порезать кубиками ,примерно 3 на 3 см.
3кг красного болгарского перца порезать кольцами в 1см
2-3 горького перца
1кг лука
1кг моркови
5-6 головок чеснока.
Все перемешать,залить горячим маринадом,положить гнет.Квасить сутки,двое,все зависит от окружаещей температуры.
МАРИНАД:
3л воды,1ст.соли,3ст.ложки уксусной эссенции,0,5л раст. масла.Прокипятить и слегка остудить.
Очень хорошее дополнение ко вторым блюдам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! ! !