Белла Аминова-Кокнариева

КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ.




800 г кабачков



15 г дрожжей



2 яйца



100 г сыра



зелень укропа и петрушки



мука



соль, перец по вкусу



растительное масло для жарки

Кабачки очистить от кожи, вымыть и
натереть на крупной терке. Посолить и дать постоять 15 минут. Легко
нажимая, отцедить жидкость и соеденить с мелко накрошенннными дрожжами,
измельченной зеленью укропа и петрушки, сырыми яйцами, натертым сыром,
смешанным с мукой, добавить еще немного муки, чтобы получилось мягкое
тесто. Дать подняться в теплом месте. Котлеты сформировать ложкой,
опуская в сильно нагретое масло, как оладьи. Поджарить со всех сторон
до золотистого цвета. Подавать к столу горячими с салатом из свежих
овощей и простоквашей.


22.07.2008 01:17