Салат из баклажан с фасолью:5 кг баклажан,очистить от кожуры и порезать кубиками.
5 кг помидор - сделать томат.
2 кг- болгарского перца для красоты красного- порезать кубиками.
1,5 кг- моркови, не терке.500гр.- фасоли отварить заранее( не больше взорветься)
Сложить в посуду( тазик алюминиевый)
Залить томатом добавить:
4 чайные ложки соли, 0.5 ст.сахара,1 ст.масла рас.
Кипятить 45 минут( после закипания).
Уксус по вкусу от1ст.до 0.5 и 100гр чеснока за 10 мин. до окончания варки добавить.
Закрывать в стерилизованные банки. Можно добавлять для красы всякой зелени.