Килограмм говядины режете небольшими кусочками,добавляете полкило мелко порезанного лука, заливаете полкилограммом сметаны и ставите на медленный огонь под крышкой. Через полтора-два часа великолепный, тающий во рту гуляш. Солить, когда совсем готово, потому, что можно пересолить.