насчёт "штрундлей" и "краут унд брей" - эти блюда чисто австрийские, поэтому местные немцы их не знают. в баварии, например, готовят "хефеклёссе". только они варят их на пару и при подаче поливают ванильным соусом или топлёным сливочным маслом. а мы готовим их как в австрии - с тушённой кислой капустой.