Гуру хингал (по Бакински)
Замешиваем крутое тесто (мука - примерно 2 стак., 1 яйцо, 1/2 ч. лож. соль, немного воды, 1 стол. лож. раст масла).
Через полчаса делим тесто на шарики с детский кулачок и с помощью муки раскатываем на тонкие круги, которые делим ножом на 4 части
и на разогретой чугунной сковороде слегка прогреваем их с обеих сторон будто готовим маленькие лаваши (каждую сторону по 10 секунд), прямо горяченькими делим их ещё на неск. частей, чтобы получились небольшие четырёхугольники. Если они остынут, разделить будет трудно, будут ломаться. Осторожненько складывайте эти лавашики после остывания на какую - нибудь открытую поверхность (например поднос).