Очень вкусен плов с мелкой фасолью маш (белого цвета с чёрной метинкой).
Примерно берём полстакана фасоли с расчёта на 2,5 стак. риса. Моем, замачиваем на 3-4 часа, варим до готовности в отдельной кастрюле, солим и при приготовлении плова добавляем в кипящий рис за минуту перед тем как сливать в дуршлаг. А далее по рецепту, о котором я писала ниже (обобщённый рецепт приготовления Азербайджанского плова).
К этому плову хорош запечёный в духовке копчёный лещ (среднего размера копчёную рыбу выпотрошить, помыть, выложить на смазанный раст. маслом противень и поставить в разогретую духовку на 10 мин.).