Рецепт: Приготовить напр. пол-литровую банку, наполнить холодной водой с шепоткой соли, яйца по одному осторжно погрузить в банку. Так проверим качество яиц, если потопиться - значит свежее, плавает - для Тирамису не годитс, но можно из него готовить иные блюда (которые будем варить или печь), ну , а если плавает на поверхности - немедленно выкинуть в ведро, иначе рискуете, что либо вонь в кухне будет неимоверная, либо ваше здоровье - не очень. Ну вот, яйца протестировали. Поехали дальше.