Баклажаны разрезать на две половинки и испечь не до конца в духовке.Убрать середину аккуратно и порезать ее на кусочки.Порезанные кусочки обжарить в оливковом масле,обжарить мелко нарезанное мясо (любое)с луком.Мясо и обжаренные баклажаны(кусочки)смешать,добавить петрушку мелко порезанную и специи и залить соусом бешамель.Половинки баклажан нафаршировать полученной смесью,посыпав сверху тертым сыром и запечь в духовке.Продукты берутся произвольно. Соус бешамель:200 гр.сливочного масла растопить на сковороде добавив 100гр. муки и тщательно перемешать чтобы не было комочков и добавляем молоко непрерывно помешивая и немного тертого сыра.