На овощной шашлык берутся некрупные баклажаны, помидоры,
перцы.Готовятся на открытом огне, зажариваются до мягкости, чтобы
образовалась сильно зажареная корочка, которая затем снимается...(лучше
всего она счищается с еще горячих овощей смачивая руки в холодной
воде)...На стол овощной хоровац можно подать в ненарезанном виде , а
также можно сделать салат,обязательно добавить туда зелень, лук и можно
кусочек сливочного масла...А из способов консервирования, на мой взгляд
самый простой заморозка)))...достал пакетик, на сковородку...и готово