Да, если добавлять разную муку, то вкус хлеба тоже меняется. На килограммовую буханку нужно 700-750гр, из них я ложу 60гр ржаной, 40гр кукурузной и можно 20гр отрубей(пшеничных или ржаных). Можно добавлять геркулес.