Да,еще один момент(из практики).Не делаю ничего на АВОСЬ,все точно ВЗВЕШИВАЮ,а не меряю(муку,отруби) и меряю(дрожжи,добавки-мерной ложечкой,жидкости-мерным стаканчиком).Неточности не допустимы,т.к.все на одну буханочку(700-1000 г)