Уважаемые хозяйки,есть ведь в магазинах упокованые качаны кислой капусты,листья очень хорошо отходят от кочерышки.Делаю как обычно,заварачиваю фарш,перед варкой обжариваю голубцы с обеих сторон и складываю в кастрюлю варить.Я делаю как моя бабушка т.е. варила она голубцы с кислой капусты 2 часа и они получались мягкими и вкусными,да а когда замешивала фарш добавляла в него немного сливок.Попробуйте может и Вам понравится. (Y) :-P (pl)