А я делаю так.Варю картофель,делаю пюре(.Добавляю масло сливочное ,сырое яйцо ,горячее молоко).Все перемешиваю.Формирую лодочкой пюре,в центр выкладываю жареные грибы с луком и соединяю.По форме и по размеру как котлета.Обмакиваю в яйце и обваливаю в смеси с мукой и сухарями до золотистой корочки со всех сторон.Дерзайте.